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烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,一品鲜面馆,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;
酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质;
酱油含有多种维生素和矿物质,可降低*胆固醇,降低*疾病的发病率,并能减少自由基对*的损害;
酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和****菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。