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做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热的作用，蒙古熟肉报价，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、*香等温辛燥热的调味品；可以放点*，它有清心泻火的作用。　 　　很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它的气味芳香而浓烈，蒙古熟肉哪里好，适宜羊肉烹制。

羊肉为什么有膻味？

答：每种动物都带有自己的体味，那是因为这种味道是来源于*液的，动物的*液中的分布着不同的腺体控制，从而引起体味的差异，株洲蒙古熟肉，差异越大所察觉的异味也就越大。譬如人类和猪的差异很小，所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大，所以会感到有膻味，就像鱼的腥味是一种道理。

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸 如果想去除膻味的话这里有三个方法 方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。

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