黑龙江蓝莓冻干浸糖锅_诸城隆泽机械_蓝莓冻干浸糖锅好处

浸糖和干燥是果脯生产过程中****关键的两道工序。目前果脯生产的浸糖多采用煮制后再自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。至于果脯生产的干燥技术也很原始，多采用传统的以火道为热源的土烘房进行果脯的干燥处理。由于火道会散发出煤烟，其中含有较高的SO2污染果品，使其含硫量超标。同时由于需要长达30～40多小时才能完成干燥，果品长时间处于高温下，营养成份严重*，加工受热不均，果品缩小变形，色泽、风味很差。吃起来干硬粗糙，或者死甜没有水果味。

果脯加工技术有所改进。现在采用了真空浸糖和隧道干燥，采用真空浸糖后，蓝莓冻干浸糖锅，可以比原来的浸糖时间提前45-69个小时。真空浸糖锅一锅浸糖时间1-2小时完成浸糖过程就能达到糖液的饱和度。果脯个个大 而且饱满。同比原来的果脯的生产率高，质量也有所保证。

我们的****技术，可以确保果脯色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、出品率高。也可以按客户要求生产低糖、低硫果脯。

真空浸糖设备可以应用于更多产品的快速浸渍生产。例如：蜜饯、蜜豆、蜜枣、枸杞蜜饯、葡萄蜜饯；海棠果脯、梨脯、草莓脯、蓝莓脯、花脯、黑加仑脯、洋姑娘脯、圣女果（小西红柿）脯、苹果脯、杏脯、冬瓜脯、红薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡罗卜脯、芹菜脯、菠萝脯、弥猴桃脯、桃脯；腌制咸菜、泡菜、肉类、禽类、鱼类、蛋类；脱水蔬菜的浸炀及干燥以及中药浸渍提取等。

诸城隆泽机械有限公司

隆泽供应：糖纳豆煮锅﹨红小豆蒸煮锅--糖纳豆生产线配套设备

结构特点：蒸煮锅由锅体、夹层组成，夹套内通入蒸汽给锅体供热，从而蒸煮小豆。内置配套笼屉，蒸煮完成后直接进浸糖锅开始真空浸糖作业。该设备全由SUS304制成，卫生安全，不容易坏。使用寿命长。

工作原理：糖纳豆生产线--糖纳豆大型蒸煮锅以一定压力（0.2-0.5mpa）的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

糖渍类

糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。

糖渍类产品，表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳，其代表产品主要有梅系列产品，以及糖*、蜜金柑、无花果等。返砂类产品，表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润，代表产品有枣系列产品，以及苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃等。

返砂类

原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，蓝莓冻干浸糖锅规格，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁，辽宁蓝莓冻干浸糖锅，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。

果脯类

经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金*或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。

原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。

凉果类

是以各种鲜果（坯）为主要原料的*凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较干，有的品种表面呈盐霜，味道甘美，蓝莓冻干浸糖锅好处，酸甜、略咸，有原果风味。如青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等均属此类，品种****多。

原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。