鲁洲食品级甜味剂75公斤果葡糖浆

果葡糖浆

果葡糖浆又称高果糖浆（HFCS），它的主要组成成分是果糖和葡萄糖，是由玉米淀粉经水解和异构化（及提纯）制成的淀粉糖浆，是一种重要的甜味剂，甜度接近于同浓度的蔗糖。外观为透明的黏稠液体，色泽为无色或微*，具有果葡糖浆特有的香气。 

根据果糖含量，一般将果葡糖浆分为F42，F55，F90三个规格，其中****常用的是F55型，其次是F42型。在甜味特性上与其他甜味剂共同使用时，具 有优越的协同增效作用，可****食品与饮料的口感，减少苦味和怪味，风味类似天然果汁，具有清香、爽口的感觉。在40℃以下还具有冷甜特性，甜度随温度的降 低而升高。已广泛应用在食品工业、*、医药工业等领域。 

甜度：果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感。果糖的甜度与温

         度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，****高可达蔗糖的1.73倍。 

溶解度：果糖葡萄糖溶解度随温度上升的速度比蔗糖快，利于蜜饯、果酱类食品的保存。 

吸湿性：果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水分，带有半分子和一分子的结晶水，具有良好的保水分能力和耐干燥能力。 

*结晶性：果糖较蔗糖难于结晶，应用在某些食品上可以表现出*结晶性。 

化学稳定性：果糖和葡萄糖都具有还原性，所以果葡糖浆易于发生美拉德反应。 

发酵性能：果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖，均属于单糖，可被酵母菌直接利用，加快了发酵速率。

**性：果糖不是口腔微生物的合适底物，口腔中的*对果糖的发酵性差，这利于保护牙齿珐琅质，不易造成*，因此具有很好的**性。 

利于身体代谢：糖类物质（包括大量食进的淀粉）被*吸收的形式是葡萄糖，而果葡糖浆其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收，这对病、弱、孕、婴是很为有利的。 

维持能量的供给：能*体内蛋白质消耗，而且在体内与细胞的结合能力强，能起到稳定地逐步释放能量的作用，利于运动员和体力劳动者作营养补给，还能保持体力和迅速消除疲劳。