【海参】教你怎样简单处理活海参:
将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,辽参哪个品牌好 ,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了。用淘米水煮海参能使其肉质软化,又能排除海参的腥臊,烹之芳香。活海参煮后,应使其慢慢自凉后再捞出,这样处理的活海参,一般适于做凉菜类菜品。这种方法加工方便,火候容易掌握,但是活海参的口味比较单一,可以自己调味。
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