伊派餐饮(图)|电磁炉质量|电磁炉

根据网上调查数据显示：

*的热值有两个数据：1立方米，热值 9227千卡或者8400千卡，市场价是6.5 元/立方；

电的热值是：1度电的热值是860千卡，电费价格是0.65 元/度；

一、计算步骤：

我们已知：1 公斤水升温1摄氏度需要热量1千卡

我们同样烧：10 升水从20度烧到100度，升温80度，需要1千卡×10L×80度=800千卡；

用电：800÷860=0.93度电，0.93÷95% 热效率×0.65 电费 =0.63 ，所需费用是：0.63 元；

用*：800÷9227=0.086/立方米*，0.086÷50%热效率×5.6气价=0.96，所需费用 0.96元；

用*：800÷8400=0.095/立方米*，0.095÷50%热效率×5.6气价=0.53，所需费用 1.06元；

二、结论：使用商用电磁炉比*灶节省52%-68%燃料费用。

更有以下好处 :

1、无明火、无热辐射、*、无灰、*、不产生CO 、CO2 、SO3等*物质；

2、不升高室温，降低了厨房温度3-5度，让厨房清静、清洁，让厨师感觉清爽安逸而身心健康；

3、厨房不在有鼓风机的声音，省去了鼓风机的电费，节省烟道清洗费用，节省烟道电费的产生；

4、热*，电磁炉四周没有高温，厨师不会有受伤的事件发生；

5、厨房干净卫生；

6、煮食时间快 28%；

电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具。所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，电磁炉质量，从而达到煮食的目的。电磁炉的热效率可达 95%（电磁炉工作原理）*灶，因为燃气与氧气混合不均匀，燃烧不充分，增加了风机，虽然可以****燃烧，同时会吹走很多燃烧时产生的热量到大气中，造成浪费。燃气灶的热效率一般在50%左右。

现在已经进入了比较寒冷的季节，那么对我们来说生活中已经越来越重要的一个问题无疑就是我们在面对火锅美食美味的时候越来越控制不住自己的胃。在我们火锅电磁炉厂家看来实际上生活中我们需要了解明确这些多样火锅的特点。一个好的火锅电磁炉，它是有很多分类的，我们怎么知道它是否适合我们呢|?

　　分类

　　1、按火锅电磁炉的使用人数可将火锅电磁炉分为分餐电磁炉、共餐电磁炉

　　(1)、分餐电磁炉：即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在500W-1000W之间，面板尺寸在245毫米以内。每人单独使用 一个电磁炉和锅具，顺德电磁炉，喜欢什么涮什么，使用分餐电磁炉干净、卫生，适合对饮食卫生比较讲究的人士。

　　(2)、共餐电磁炉：即大功率、大尺寸的电磁炉，功率范围在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一台电磁炉和锅具，适合比较对卫生要求不是特别高的人士，人多一起用餐很温馨、很热闹。

　　2、按火锅电磁炉的开关控制方式可将电磁炉分为：线控式火锅炉、线控 遥控式火锅炉、触摸式火锅炉和按键式火锅炉

　　(1)、线控式火锅炉：即电磁炉主体单独拉出一个线控开关的火锅炉。线控式火锅炉又可以分为：嵌入式线控火锅炉、卡套式线控火锅炉、旋钮式火锅炉。

　　(2)、线控 遥控式火锅炉：是在线控火锅炉的基础上加上红外遥控的功能的火锅电磁炉。

　　(3)、触摸式火锅炉：开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触摸开关控制电磁炉工作。

　　(4)、按键式火锅炉：开关和炉子一体，通过按键开关控制电磁炉工作。

　　看了火锅电磁炉的分类，有的人是不是都没有想过电磁炉竟然可以有这么多的类型，也有很多是我们生活中常用的一种，也有很多是我们没有接触过的，电磁炉，让我们仔细的了解一下吧。

电磁炉定制在餐厅中的广泛使用，电磁炉火锅桌现在已经成为家庭中很常用的电器了，我们都知道电磁炉火锅桌是通过表面的加热板进行加热的，那么加热板的质量会不会影响到电磁炉的质量呢，加热板又主要是起到什么作用呢，下面我们就来具体的了解一下关于电磁炉火锅桌这方面的知识。

电磁炉在餐厅中的广泛使用，火锅电磁炉厂家采用的锅具是铁质金属，而且在烹饪时会有汤水溢出的情况发生。所以电磁炉必须具有优良的绝缘性能和****汤水油渍渗进机器内部的功能，面板要占据火锅电磁炉整体成本的一部分，而其材质的好坏更是直接决定了电磁炉的品质高低性能优劣和使用寿命长短，挑选面板时要看面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择平滑无损的。

　 电磁炉在餐厅中的广泛使用，电磁炉火锅桌工作时，锅具底部会产生大量的热量，如果热量随着面板向机器内部传导，一方面会使机器炉腔内的温度过高，节能电磁炉，影响电子元件的工作性能，电磁炉在餐厅中的广泛使用，加快机器的老化速度，另一方面会降低机器的热效率，所以面板必须要具有良好的隔热性能，阻止热源向机器内部传导，面板能否让磁力线以小的阻尼系数穿过，直接影响到电磁炉的热*低。

　　电磁炉餐桌对于餐饮业来说是十分重要的，可以显示餐厅的气派。