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有人工气调库中贮藏苹果时,气体条件因品种而有差异(表2)。李震三等(1991)的研究表明,在库温高于0℃、0~10℃的变温或恒温条件下,苹果果实可以长期进xing气调贮藏。在氧气浓度恒定为3%、二氧化碳浓度高达12%以上的气调贮藏条件下,红星果实经过184天气调贮藏,获得了优于冷藏的保鲜效果:果肉硬度、可滴定酸含量、维生素C含量,以及葡萄糖含量等,运城冷库设备,均高于冷藏果实;果皮中的α-法呢烯含量、共轭三烯含量,以及果实中的乙烯发生量等,低温冷库设备,均低于冷藏果实。日本弘前大学(1965)在库温0℃、氧气浓度5%~3%、二氧化碳浓度2.5%~3%条件下,微型冷库设备,可以良好地贮藏富士苹果达10.5~11个月。
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冷库围护结构
冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此,应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单位热流量,一是保温材料热导率要小,二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚,否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此,要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好,成本不能过高等。
常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便,但热阻较小,易吸湿,且用量大,库体建造费工费时,低温冷库设备报价,成本折算其实不低于聚苯乙烯;聚苯乙烯泡沫塑料生产厂家众多,购取方便,热阻较大,价格适中,建造安装方便;聚氨醋硬质泡沫塑料热阻大,保温性能好,但价格高。