现在这个市场还比较乱,特别是对于一些不懂行情的人来说就容易被忽悠,或者没有买到*适合自己的油烟净化设备。前几天看了一篇新闻报导“安装了油烟净化器可是还是收到了罚单,油烟净化器清洗,就是有些人贪便宜买了劣质没效果的油烟处理设备,不能通过环保审查,搞的关门关店的。
首先型号的差别导致了价格相差很大,比如10000风量的和5000风量的价格就相差很大,这点相信大家应该很容易理解。
其次是高空油烟净化器的和低空油烟净化器的差别,因为低空排放油烟净化器的净化效率比高空排放的高很多,高空排放油烟净化器设备就是把净化的油烟排放到高空中,而低空排放油烟净化器设备就是将净化后的气体直接排放到空气中。低空排放的油烟净化器设备相当于是排放到敏感区,所以价格方面就贵了很多。
****后就是售后服务和安装上,这些都是有人力成本的,假如你买那些几百元钱的产品,人家是没有售后服务,卖给你就不管了的,低空排放油烟净化器,人家的成本当然低啦,所以卖的便宜。
1、没有油烟净化设备
****近油烟净化器都快卖脱销了。因为此次被整改的很多中小餐厅,问题就是出在油烟净化上,只要营业执照是餐饮经营许可,就一定要装油烟净化器。
不少商家表示,即使是一些面馆或者冒菜馆,也有此要求。也就是说,以后没有油烟净化,你就没有开餐馆的资格。
2、没有使用清洁能源
“这次检查对行业的影响确实很大。”某油品生产商表示,“比如我们油品生产行业,全省民营企业,现在能生产的只有3家。但整改的*是空气排放,也就是说换*锅炉就行,反正以后是不能烧煤了。”
油品生产商坦言:“清洁能源成本高过煤炭,虽然会有阶段性的产能不足,荆门油烟净化器,改造后成本会增加一些,但我认同这种产业升级。”
3、铺面不合规
对于那些被“拆违”的商家来说,做餐饮再也不是随便找个铺面就可以。有相关人士表示:居民楼下的铺面是这次大的拆违对象。
在一居民街区,整个小区楼下的铺面全部被*关门进行整改。很多小区楼下餐饮店被关的原因多数是因为油烟、噪音等污染引起的。
4、食品安全不达标
食品安全的“达摩克利斯之剑”下,连海底捞都难逃一劫,何况广大中小餐饮?一旦碰触“红线”,大品牌也许只是栽了个跟头,小商家直接遭遇灭顶之灾。
食品安全是底线,也可能成为这一轮的洗牌“红线”。
5、资金支撑不足
“以后的餐饮门槛会越来越高。很多创业者就不可能干这个事了。”
像这次检查中,很多餐厅要求安装油烟净化器,一个价格就4万多元。同时,油烟净化器价格,升级食品安全水平,也需要投入。这些设备成本、食品安全成本、以及各种供应链升级的成本……都需要资金支撑。
6、没有系统性支撑
这次环评可能大家都会把焦点放在餐饮污染排放这些方面,但除了这些,还有一个严重的风险,是原材料的短缺和价格上涨。
因此,无论上述那种风险,对餐饮来讲, 那些没有系统性支撑的中小企业,*风险能力会很弱,一次检查,或者一次成本上涨,就可能直接关门。