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*变异在动物界和植物界都非常常见，皮诺家族的葡萄品种也是*变异而来的，比如黑皮诺、白皮诺以及灰皮诺。这几个葡萄的区别是颜色深浅不同。黑皮诺所含的活性花青素（Active Anthocyanins）多，因此果皮颜色****深浓；白皮诺由黑皮诺变异而来，所含活性花青素****少，因此颜色****浅；灰皮诺的活性花青素含量在黑皮诺和白皮诺之间，约处于居中水平。

　　夏布利葡萄园分为4个等级，由高至低分别是：夏布利*葡萄园、夏布利*葡萄园、夏布利葡萄园和小夏布利（Petit Chablis）。夏布利*葡萄园共有7个，进口酒 原装，占全区葡萄园面积的2%。夏布利*葡萄园有79个，通化进口酒，夏布利葡萄园酒基本上是比较年轻的白葡萄酒，****1低酒精浓度为10%，进口酒专卖店，小夏布利的白葡萄酒味道清淡，****1低酒精浓度为9.5%，适合早饮。