餐饮管理培训班、餐饮管理培训、华厨餐饮管理咨询公司

如何掌握好营养烹制肉类的诀窍？

肉食的营养想要不在烹饪过程中流失，就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。

留住冻肉营养：处理时可快速*，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速*可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于*肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，餐饮管理培训公司，减少养分的流失。

加入蒜等调料：吃肉的同时吃蒜，餐饮管理培训，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可****维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对****血液循环，消除身体疲劳，增强体质、****大肠a等都十分有效。

两套刀案****卫生：如果处理食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，就很容易传播肠道*。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开，这样烹制出来的肉食才****为安全。

餐饮运营常见的三大错误你了解吗

现在随着餐饮行业的发展，餐饮行业的竞赛也在日益的添加。创业者在出资的时分也是十分的慎重，挑选一个商场前景好的项目出资是十分关键的，在现在这个竞赛力十分巨大的商场上酸辣粉这个美食项目脱颖而出得到许多创业者的喜欢。许多有经验的创业者都知道在挑选一个商场前景好的项目的一起，也要把握一些运营技巧，运营上呈现问题的话，即便是一个好的项目也相同会失利。

一、抓不住机会，错失良机

有些酸辣粉加盟店面，刚开端生意十分不错。但是在一年或许运营时刻不长时刻后因故换了厨师，口味大改，顾客也逐步变少。假如运营者其时面临暂时呈现的滑坡，换个好厨师，就不会呈现下面的过错而盲目下马，错失良机。还有些酸辣粉加盟店的运营者，怕赔本，盲目将店面转让，不久后商场变好，餐饮管理培训班，看见其他店肆生意好了，这时分在想大干一场，才发现商场先机现已变他人占有了，竞赛力不如他人，就没那么简单了。

二、凑热闹，虎口夺食

有些运营者看到在商铺树立的大街上开酸辣粉加盟店面挺红火，也去凑热闹在邻近开了个酸辣粉加盟店面，成果红火了不到一个月就开端走下坡路，直至关闭。其实在富贵街上开酸辣粉加盟店尽管不错，但现已有了类似的店肆，餐饮管理培训学校，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，怎样能把人家的熟人拉过来呢，所以开店千万不可盲目地选址，有必要调查*后才可能有成功的确保。

三、运营呆板，不分生熟人

开一家酸辣粉加盟店，运营方式，口味，种类一层不变那也是不可的，现在的人们都喜欢凑热闹和对新鲜的事物感兴趣，所以酸辣粉加盟店要商场推出新产品和促销活动等等。运营酸辣粉加盟店东要是靠回头客，一要经济实惠、价廉物美；二要捉住熟人。人带人，回头客才会越来越多。质量要确保，价格也要固定（有价格表）。但运营要灵敏，该优惠时就要优惠。把朋友熟人都开罪了，谁还去“关照”你呢？