油辣椒、凤姐调味品、油辣椒厂家

辣椒油：　

备料：上好的辣椒粉，豆豉油辣椒，胡椒粉，油辣椒，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉****多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

制作：烧一锅热油（油要冒烟），油辣椒厂家，关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可****容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

制作窍门

1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。

2、辣椒炒的时候一定要较小火，不要炒焦。（这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）

3、也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。（因为买的辣椒面，油辣椒*，有的水分比较重，热油浇下去不是很香）

4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

5、如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。

6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。