东莞市康有膳食管理(图)、承包食堂服务、凤岗承包食堂

食堂承包公司对员工要求比较严格，在供餐服务要求上，对着装，操作上要求做到以下几个点：

着装

供餐员工着装要整洁、卫生，凤岗承包食堂，戴好工帽、口罩、一次性手套，工帽罩住头发，口罩要罩住嘴鼻，忌不戴口罩和手套、工帽歪戴等

供餐过程中打菜量要灵活控制，菜量较多的菜有顾客需要时可多打一些，菜量较少的菜可少打一些，但总是要够，忌不要看菜式随意乱打;

供餐快到结束时，如供菜盘中菜量比较少时，承包食堂服务，应及时合并，以增加菜量，被合并窗口的供餐员要及时对就餐员工做好引导、解释工作，忌窗口合并后排队员工不管不问。

我们知道，好的原料是决定好美食的****基础性条件，如果蔬菜配送环节把握不到位，那么那么食堂承包后期所有烹调出来的食物也绝l对不会美味，承包食堂公司，这也是为什么很多事企业在选择食堂承包第三方合作对象的时候，都会*考虑对方在蔬菜配送环节上服务水平的主要原因所在。的确，一家好的食堂承包企业，它在蔬菜配送环节上的确会做得更加到位一些。

1)、供餐服务前，供餐员工要仔细检查餐具的数量是否充足，卫生是否能符合要求，承包食堂哪家好，忌餐具数量与卫生不检查；

2)、顾客来时点头微笑示意，要简单介绍菜肴名称或口味；

3)、打菜餐具要轻拿轻放，打菜勺落盘时的力度要适中，忌用力过大；

4)、供餐服务过程中及时将供餐处清洁干净，忌供餐台面“脏、乱、差”

5)、供餐服务过程中能满足顾客的情况下尽量满足，在不能满足的情况下尽量婉言拒绝，做好结实说服工作，忌言语过激，不理不采，发生争执与吵架的事件