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贮藏果实怎样进行物质代谢和能量代谢?
果蔬冷库贮藏是要考虑到果蔬的呼吸热和物质代谢、能量代谢等,海南冷库工程,这里我们来介绍一些果蔬贮藏是呼吸过程发生的物质代谢。 贮藏果蔬伴随呼吸过程发生的物质代谢主要包括以下3个方面: (1)碳水化合物:碳水化合物是大多数果蔬的重要的营养物质,也是呼吸过程的重要的呼吸基质。以苹果为例,果蔬中的碳水化合物,属于多糖类的淀粉,不能直接用于呼吸,只有在淀粉酶的作用下,才能作为直接的呼吸基质。
1、温度。在同等条件下,冷库要求的温度越低,造价越高。一般来说,蔬菜保鲜冷库为0~5℃,肉类冷藏库温度-18℃下。
2、设备选型。制冷设备分为进口设备和国产设备,进口设备在质量和价格上都要高于国产设备。 3、尺寸。冷库越大,价格越高。
4、设计方案。冷库设计理念能兼 顾冷库的合理实用性、成本还有后期使用成本。一个设计方案就是在价格很低的情况下,设计出****适合客户需要的冷库。冷库设计方案不仅影响当前冷库造 价,而且还影响后期使用费用,海南冷库工程,例如用电量。
这涉及到冷库的布局规划、设备选择、制冷剂选择、库板选择等许多细节方面。这也是冷库安装要选****公司的原因, 尤其是大型冷库,更要选择有实力的公司。冷库主要由压缩机、冷风机、保温板组成,这三样简称冷库三大件,占据冷库主要费用。
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