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油辣椒

油辣椒看是用在什么地方，制作方法也有所不同

（1）用于羊肉粉制作方法如下：把干辣椒放在锅内干炒直至辣椒干脆——在石臼里舂碎 ——装在钵钵内（放入少许*）——菜油（调合油）烧至八成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。

（2）一般家庭自己制作用于吃粉面的油辣椒：把干辣椒在大灶边上炕干或在铁炉子上烤，直至干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许*）——菜油（调合油）烧至九成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。

油辣椒

营养价值

1. 增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，油辣椒酱，增加食欲，****肠道蠕动，帮助消化。

2. jiang脂*：辣椒所含的辣椒素，能够****脂肪的****，****体内脂肪积存，油辣椒，有利于jiang脂*防病。

3. 但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，自制油辣椒，引起胃痛、腹泻并使*烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔chuang出血。

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