四川*鸡,德信食品,*鸡厂

电饭锅焖三黄鸡

简单、快手、好吃又好看。用料 三黄鸡l只味****鲜酱油1勺海鲜酱1勺蚝油1小勺料酒1勺盐少许冰糖粉少许香菇3个小葱白2根老姜3片电饭锅焖三黄鸡的做法 三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分，葱切成小段，姜、香菇切丝备用。用1小碗将上述用料全部倒入碗內拌匀后均匀地涂抹在鸡肚子里，再将葱姜香菇丝塞进鸡肚子里将剩下的料涂抹在鸡的外皮上，要每个地方都涂到，然后腌制1小时左右。电饭煲的锅底部均匀地抹上花生油，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，接通电源按下煮饭档。十分钟后电饭煲自动跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟。然后开锅将鸡翻面继续按煮饭档重复第5步即可小贴士1：三黄鸡****hao买2斤半左右的刚刚有蛋花的鸡比较好吃。2：香菇用干香菇比较香、用水泡发切丝。

三黄金的主要特征：

体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红。喙短宽，褐*，*鸡加工厂，颈羽、鞍羽、镰羽金*，背羽、翼羽深黄或红*，胸、腹羽淡*。主尾羽黑色闪光。胫和爪橘*，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮。母鸡单冠直立，冠中等大小，四川*鸡，冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛*。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。成年鸡体重公2 100克，母1 350克。180日龄屠宰率：半净膛率，公84.2%，母79.7%；全净膛，公70.6%，母62.1%。开产日龄135～140天。年产蛋110～130个，蛋重45克，蛋壳以淡褐色为主，占78.8%，也有白色、褐色。

百乐熏鸡

原料：活鸡，要体重适中，个体丰满，姜块、葱块

调料：A料（丁香、大料、茴香、花椒、山柰、*、肉蔻、桂皮、陈皮、*）盐、老鸡汤、白糖各适量。

做法：

1、将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀口不要超过3厘米。开膛去内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀，刀口不超过3厘米，取净内脏后，用清水洗净鸡身内外，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使造型美观。

2、将鸡坯摆在锅内，将A料装纱布袋内放锅中，批发*鸡，加上其它调料（食yan的比例为：每20千克*鸡加精盐约600克），兑入老汤和清水（以淹没鸡身为度）。用大火将汤烧沸，撇去浮沫，加盖后改小火焖煮。具体煮制时间要依鸡的品种和大小而定，一般为1--2小时。

3、将煮熟的鸡捞出，晾凉后即可熏制。熏烤时，熏锅的温度为120℃左右，白糖分两次放入锅底，*鸡厂，每7.5千克熟鸡，每次放白糖50克。将鸡放铁箅子上，加锅盖后每次熏烤约30秒钟。熏好的鸡，鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用。