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煲仔饭各地特色

东莞另一个崇尚煲仔饭的地方是东莞。由于特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料，板鸭腊肠腊肉，简直就是为煲仔饭而生的，配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过，东莞专卖煲仔饭的好象不多，虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔，但多数同时经营其它，比如原盅蒸饭，所用材料差不多，只是容器不同。东莞与广州的煲仔饭略有不同，电磁煲仔饭机，比如腊鸭杂，有鸭肠鸭珍之类，还习惯加橄角咸梅之类的东西，味道更特别一点，比起来广州的略显普通。

排骨煲仔饭

　　材料

　　猪肋排 大米或香米 油菜

　　酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉 生粉

　　说做就做。首先，将猪肋排剁制成小块后用适量的酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉等调料腌制半小时。其次，将大米或香米洗净后放水中泡20分钟后。把备好的油菜一分四后洗净，放入加入盐和油的开水中烫至碧绿，取出后晾凉。

　　基本材料准备好了，下面就开始蒸了。

　　先把泡好的米放入备好的砂锅中，电磁煲仔饭机*，加入等量的水后，在米上放入腌好的肋排。然后，锅加盖*上，中火烧开后改小火。待米上无余水时，将油沿锅边倒入一圈，盖锅盖后继续焖至无水汽方可关火，随即放入备好的油菜即可上桌品尝了。

　　锅中的米粒粒分开，而且带着排骨的味道，电磁煲仔饭机价格，香气怡人。排骨也融合了米的温柔，香而不腻。加上青菜的素雅，****得让人赞不绝口。要是有兴趣，你不妨也自己试试吧。