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甜酱的酿制工艺至今已有数千余年历史，颇具地方风味和历史内涵，甜面酱依然延续当地传统的酿制手法，其选用****面粉作为制酱原料，经过选料、调料、发酵等工序精心制成，其酱面曲红黏稠、酱汁油润，口感甜中微咸、酱味浓郁，成为蔬菜瓜类以及家禽鲜肉烹饪调料佳品，具有酱香和酯香等特色，适用于烹饪酱爆和酱烧菜等，甜面酱不仅是调味佳品、美味可口，此外，甜面酱烹饪的菜肴具有****食欲，荆沙豆酱价格，成为家庭菜肴中的必不可少的辅料。

甜面酱怎么保存？甜面酱虽然是调料，荆沙豆酱，但是它也是有保质期的，甜面酱的保质期一般是3个月左右，瓶装的甜面酱打开后要尽快吃完，超过保质期食用只会让身体产生不适，荆沙豆酱图片，变质食品会会损伤我们的身体，所以要在保质期内食用。而且甜面酱的保存也是需要注意的，应该在阴凉的地方储存，避免高温，而且每次使用时要避免蘸上生水，荆沙豆酱厂家电话，这样是很容易变质的。

甜面酱在使用中应掌握以下几个要点：

(1)甜面酱在炒香上色*般都要稀释一下，可以用水、酱油、油进行稀释。一般常用水稀释，易于炒散，易于掌握好菜肴的色泽和成度。但现用现调。

(2)炒甜面酱油量要适当。过多，不易炒香上色，而且油在原料表面形成“保护膜”，不利于甜面酱均匀粘裹在原料上。用油也不可过少，否则甜面酱粘在锅上，易焦煳，影响菜肴风味。

(3)炒甜面酱油温要低，一般三四成热(90℃~130℃)。油温过高，甜面酱刚一下锅.马上凝固结成块，变黑，焦苦。因此，甜面酱炒香上色时，要用中火。但温度也不应过低，否则酱香味没有炒出，色泽也不红亮，更不会突出风味。

(4)菜肴加汤不可太多，否则会使甜面酱与原料分离，达不到成菜要求。