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烤猪蹄

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，环保烧烤炭哪家好，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“*食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤****结合起来，而推出的一道人间美食。

烤猪蹄所需食材：烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄（约两斤半）；黄酒；老卤（没有的买超市综合卤料的香料包现卤）；新添少量冰糖（或红糖）；葱；姜；蒜；八角；香叶；桂皮；花椒；辣椒；五香粉；盐；酱油；蚝油；麦芽糖（刷表面，非必须）；辣椒面；花椒粉；熟黄豆粉；花生碎；盐；五香粉；葱花；香菜；

制作过程

街头版的刷油多，小家庭的可以全程不用一滴油，更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃口更加肥而不腻，倾情推荐

1）四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。

2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱

3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，哪种竹炭烧烤时间久一些，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；

4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；用蓝色火宴烧烤炭烘烤，效果更好，味道更鲜！蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，烧烤炭批发，耐燃耐烧，热量稳定，*无味，环保且对*无害。既节约成本，就环保卫生，蓝色火宴烧烤炭烧烤炭，浙江烧烤炭，您值得选择！

5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

蓝色火宴产品答疑解惑

1. 会不会产生co

大家购买了我们的产品，很大程度上是因为我们环保的特性，不产生**污染性气体co属于*气体，那肯定就不产生。这个认知是错误的。大家需要知道，碳元素在不完全燃烧的情况下（氧气不充足）就会产生co，所以，一定要保证使用过程中的通风情况，只有在通风的环境下，我们的产品使用才健康合理。

2. 生产原料是兰炭，产品中有煤存在，其中的硫会不会对身体有危害。

首先，煤中的确会含有硫，但是兰炭本身的优势就在于低硫低磷，加上现在我们公司兰炭加工技术的完善，在生产脱硫中，我们已经把硫含量控制在了*标准之下，可以说，正常的使用不会对身体产生影响，也不会有气味影响食材口味。大家需要知道的是，即使现在市场中使用的木炭也是含有硫分的。

3. 既然兰炭制作的烧烤炭这么好，为什么市场还是以木炭为主？

(1)兰炭作为****清洁能源进入民用领域时间不长，推广化程度不高。尽管目前市场上还在使用传统木炭和机制木炭，但随着*环保力度的不断加大，靠砍伐树木和土窑烧制的传统木炭和机制木炭终将退出市场。

(2)兰炭制品鱼龙混杂，一些生产技术不成熟，品质低下的兰炭烧烤炭或者兰炭火锅炭不负责任的投放市场，对于兰炭制品的推广造成了严重的影响。

(3)由于现阶段是兰炭烧烤炭和兰炭火锅炭进入市场的初级阶段，其各项性能尚需得到公众的验证与认可。市场中需要****的兰炭制品作为*羊，扩大其影响，发挥出带头作用，让越来越多的人了解并认可兰炭制品。蓝色火宴烧烤炭，应运而生。