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通风设备柜式离心风机在厨房中的作用:

1.抽风。通风设备柜式离心风机具有抽风的功能，能够将厨房中产生的各种油烟等废气抽出室外。

2.送风。通风设备柜式离心风机除了抽风的功能还有送风的功能，在除去废气的同时将新鲜的空气传送到厨房中。

3.降温。厨房是一个做菜的地方，在做菜的过程中会产生很多的热气和油烟，在这个高温的环境，会影响到厨师的工作。通风设备柜式离心风机还可以带走厨房的热量，让外部温度较低的新鲜空气的进入，从而达到降温的作用。

通风工程设备的主要作用是处理室内的废气，首先室内的废气会被抽进通风工程设备中，然后再经过处理之后才被排放到室外。废气经过处理之后再排放才不会对大气产生严重的影响。这种废气设备的应用领域比较多，能够帮助净化空气。

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螺旋风管是用金属带料卷制成螺旋形咬缝的薄壁管，圆形，无焊接，不漏气，不漏水，多用于送风和散装物料输送，代替传统的白铁管(即手工咬缝铁管)。是风管的一种，全机制，直管无需手工敲打。

螺旋风管市场上按材质一般分为三类:镀锌螺旋风管、不锈钢螺旋风管以及复合螺旋风管。其中，不锈钢风管质量好，适用性强，但价格高。目前市场****通****广的螺旋风管是镀锌板的。镀锌板螺旋风管，白铁通风安装，基本是不锈钢螺旋风管的特性，但是价格相对只有不锈钢风管的三分之二甚至更低。复合螺旋风管一般应用在外界环境较为普通，白铁通风工程，对风管要求不太高的场所。

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螺旋风管的安装减少了管与管之间的连接点，龙凤街道白铁通风，使管件结合部的泄漏减少，典型的螺旋风管长度是3~6m，而典型的矩形风管的长度只有1~1.5m；且连接两个螺旋风管只需一个管接件，而传统的矩形风管的连接则常常需要一个完全*的双法兰系统。

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厨房功能特点概述

餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是高的。

商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，保温台柜，四层货架，油网烟罩，运烟罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，吧台设备，冰箱，天河车间通风工程，热水器，消毒柜，洗碗机，烤箱，制冰机，咖啡机，搅拌机等。

各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要，有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间（主食加工）、面点间、备餐间、冷菜间、烧腊间和洗碗间等各功能间。