中型酿酒设备_潼南酿酒设备_【一青酿酒设备】(查看)

龙游一青不锈钢酿酒设备—活动型侧翻式酿酒设备。让您使用更方便，潼南酿酒设备，更省时、省工、省力！

下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—中国的白酒是如何分类划分的？

按生产工艺

目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：

1．、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得****终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，酿酒设备厂家，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒 等；

2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形 成了****终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；

3．配制酒(又称再 制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植 物等而形成的**** 终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

龙游一青不锈钢酿酒设备—活动型侧翻式酿酒设备。让您使用更方便，更省时、省工、省力！酿酒设备酿酒设备酿酒设备酿酒设备

下面一青酿酒设备为您分享白酒的酿酒的方法步骤

1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或*品牌均为纯粮固态发酵。

　　2、液态法白酒，是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。QB1498-92液态法白酒标准中指出：“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。”

　　3、固液结合法白酒，分为半固半液发酵法白酒，酿酒设备加盟，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，中型酿酒设备，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。