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科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国i营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例，应以碳水化合物所占的比例为****i大，而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。其实，谷物早餐是****适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，孝感办公室零食，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，不同的谷物分别有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。

欧式面包与中国面包不同，欧洲面包大量采用谷物、果仁和籽作为面团材料（谷物含有丰富的纤维素和矿物质，办公室零食小吃，************，而果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪，办公室零食不发胖，有益身体健康。）

欧洲主食面包的特点是少糖、无油（或少油）、无蛋，外脆硬而内柔韧，内部*较为粗糙，多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦）。

谷类（包括面包）蔬菜类蛋类水果类肉类和鱼类干燥的豆类与肉类比较，办公室零食品种，消化时蛋白质的损失（约五分之一），谷类比较明显。但矿物盐类的吸收率是一定的，故全麦面包之矿物质虽然含量较高，但也不能完全吸收。蛋白质之吸收率刚因食物中所含碳水化合物之多少而不同。有此饮食（如果全麦面包），蛋白质的吸收率健高达95%。

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