冬季煲汤食谱大全,珍其道(在线咨询),煲汤

清补凉：清补(包含玉竹、百合、莲子、*、薏米、淮山、*) 　　北芪：又名黄芪，补脾、壮筋骨。 　　花旗参：益血补脾肺。 　　党参：补脾、生津。 　　沙参：养阳、益胃生津、清热。 　　高丽参须 　　莲叶：去暑。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做糖水，有其*的风味。

水温:冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝结，冬季煲汤食谱大全，里外层蛋白质才能够充分地溶解到汤里，汤的滋味才鲜美。

下料:肉类要先氽一下，去了肉中残留的*，确保煲出汤色正。鸡要整只煲，可确保煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加速蛋白质的凝结，影响汤的美味。

火候:火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。煲过汤的肉料处理:不管煲汤的时刻有多长，肉类的养分也不能*溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

广东的汤就考究老火。考究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的资料，就只加盐下去，有时分加点姜去腥。其它当地的汤就加这个加那个，底子就去了本来汤的滋味。

汤要好喝，煲汤食谱大全及做法，榜首，煲汤，资料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，广式汤时刻要长，半途不可以加水。渐渐熬才干熬出老火靓汤。

1.*的时分不适合用煲汤进补，煲汤料，就连性格温文的西洋参也好不服用，由于简单加*状。

2.这些具有食果的汤要常喝才干起效果，每周2-3次为宜。