看到一篇文章,文章中说你可以挑一个晴朗的好日子来到面包店,小麦面包供应商,打开门,早餐小麦面包,迎面而来是空气里氤氲和的浓郁的咖啡香气,夹杂着刚出炉的面包酵母味。”文字描述的很淡然恬静,或闭眼冥想,或跟随书中的文字、图片区美国的这家面包店神游一番。“左手是冒着热气的咖啡和面包,洁白的小桌被擦的干干净净,乌海小麦面包,靠门的位置还可以晒太阳”把食贴写的宛若散文,小麦面包*,我很喜欢。
图片中那个洋溢着灿烂笑容身穿格子衫的小伙手捧着刚出炉的面包,他形容面包“发酵时的变化、出炉时的想起、等待面包诞生的过程”就像变魔术似的。我也想做一个面包师,从手里变出无数魔术,让每个孩子都吃的可口的面包。
我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,按照上述的定义划分,面包这一食品范围更加广泛,世界上还有许多特殊种类的面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。 面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。
小面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。