羊肉火锅是一道菜品,制作原料主要有羊肉、*等,可用于阳1痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹1痛、四肢不温等症。
所需食材
原料:*30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,500g火锅底料代工,胡椒粉5克,白汤3000克。
制作方法
(1)姜蒜切片,葱切成"马耳朵"形,*切成4毫米厚的片。
(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。
(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,*,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种:
1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可。
食用须知
中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益1气补1血。****明显的****是,500g火锅底料贴牌,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
但是值得注意的是,500g火锅底料批发,羊肉偏燥,感1冒或者体质偏热者不适合多吃,经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易"上火"。因此,吃火锅时,可以放几片菊花瓣入火锅,不但锅里有菊之芳香,菊还可清热解1毒,清1肝明目,疏散风热。
如果怕上火,吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后,也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润1燥的食物,或喝菊花、银花等泻火之药。
重庆火锅,500g火锅底料,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,以麻、辣、鲜、香而闻名四海。
它****初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门码头船工纤夫的粗放餐饮方式。原料主要是下水的烹煮,牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,这些价廉物美随处可得的下水(猪 、牛、羊的内脏处理所得)在经过高温熬制的火锅一煮立马变成 一道美味。
重庆火锅随着改革开放的春风迅速吹向全国各地,从西北戈壁戈壁格尔木到东海之滨的摩登1国际大都会上海;从北国冰雪霜飞哈尔滨到椰岛风情首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的*风味。