TMR-812皮冻*魔芋胶
石家庄市天烨食品科技有限公司研发的TMR-812魔芋胶,是一种制作皮冻的*魔芋胶,其特点是:
一是安全放心。魔芋胶是世界公认的健康食品原料,富含*所需的水溶性膳食纤维—葡甘聚糖及多种微量元素,同时良好的增稠、凝胶能力****于****产品质构;
二是效果明显。使用TMR-812魔芋胶制作皮冻,能保证皮冻在室温45℃以上不溶化;同时,还****了皮冻的弹韧性及其透明度;
三是使用方便。使用TMR-812魔芋胶制作皮冻,只需在切丝、煮皮熬胶、调味后,将皮冻总量0.5-1%的魔芋粉在高速搅拌下,加入煮好的皮冻液中,搅拌均匀、完全溶化后,搅拌均匀,升温至80-90℃灭菌,即可出锅装模(或灌肠)、冷却凝固;
四是淡季不淡。使用本品,在****产品质量、增加出品率的同时,很好地实现了淡季不淡的理想,解决了夏季照常生产的生产技术难题。
石家庄市天烨食品科技有限公司
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