煲汤食谱大全及做法,煲汤,珍其道(查看)

3.还可根据个人身体状况挑选温文的汤料，如身体火气旺盛，可挑选如绿豆、冬瓜、莲子等清火、润泽类的食物，身体寒气过盛，那么就应挑选参类作为汤料。

4.广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，煲汤，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子损坏。开锅后，小火慢煲，一般情况下需求三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时刻过久，就会分解，煲汤锅，失掉其营养价值，所以，煲参汤的****时刻是40分钟左右。

汤变浓:在没有鲜汤的情况下，煲汤食谱大全及做法，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁添加稠厚感;其二是加油，*养生煲汤，令油与汤汁混组成乳浊液。办法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。

汤变淡:只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤天然就变淡了;亦可放入一个洗净的生马铃薯，煮5分钟，汤也能变淡。

五、原辅资料的有关要求

　　（一）鲜叶、鲜花、果（实）、根茎等质料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。

　　（二）产品应具有正常的品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不上色，无任何添加剂，无其他夹杂物；契合相关规范要求。

　　（三）包装资料和容器应枯燥、清洁、无、无害、无异味，不影响产品品质，契合相关规范的规则。

　　六、*的出厂查验设备