1.0.1 猪屠宰与分割车间设计必须符合卫生、适用、安全等基本要求,保证肉品质量,液压刨毛机重量,规范猪屠宰与分割车间的设计标准,特定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建和改建的猪屠宰与分割车间的工程设计。
猪屠宰车间按小时屠宰量分为四级:
Ⅰ级:300头/h(含300头/h)以上;
Ⅱ级:120头/h(含120头/h)~300头/h;
Ⅲ级:50头/h(含50头/h)~120头/h;
Ⅳ级:15头/h(含15头/h)~50头/h以上。
5. 加工
(1)、加工工位:修割、封直肠、去殖器、剖腹折胸骨、去白内脏、旋毛虫检验、预摘红内脏、去红内脏、劈半、检验、去板油等,液压刨毛机型号,都是在体自动加工输送线上完成的,体线的轨道设计距车间地坪的高度不底于2400mm。
(2)、刨毛或剥皮后的体用体提升机提升到体自动输送线的轨道上,液压刨毛机工作原理,刨毛猪需要燎毛、刷白清洗;剥皮猪需要体修割。
(3)、打开猪的胸腔后,液压刨毛机,从猪的胸膛内取下白内脏,即肠、肚。把取出的白内脏放入白内脏检疫输送机的托盘内待检验。
(4)、取出红内脏,即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在红内脏同步检疫输送机的挂钩上待检验。