在鱼的膳食中,能采用的烹调方式有多种多样,不过,想要突现鱼的鲜味,*以清蒸为****选择,当然清炖也不错,但与清蒸相比还是微逊了一筹。玉和园剁辣椒蒸鱼肉质细嫩,味道鲜香,还能够补虚损,**。
玉和园剁辣椒蒸鱼,是蒸菜的特色,玉和园剁辣椒蒸鱼肉鲜又嫩。
湖南剁辣椒制作方法:
原料:新鲜的玉和园红辣椒、*、鲜姜、白萝卜。
工具:坛子(讲究情调的人可以去买那些镶着花纹的美丽坛子)、保鲜膜、橡皮箍或绳子、塑料手套。
湖南剁辣椒步骤:
1,把辣椒洗干净并滤干大部分的水。
2,把玉和园辣椒倒出,如同在湘菜馆里看到的那么碎。记住一定要戴手套,否则手到之处火辣辣。
3,放*适量(这个量大概是1公斤辣椒0.1公斤盐),搅匀(****用竹筷子插),如果不咸的话会腐烂,那么就前功尽弃了。
4,根据个人爱好可放少量的姜和白萝卜。
5,用保鲜膜密封,然后在坛檐放水,四天换一次水。
放置7,8,一坛美味剁椒就此出“坛”啦。玉和园剁椒除了可以蒸出美味的鱼头,炒鸡蛋、大白菜都很不错.