是否需要醒酒器醒酒
对于醒酒器一直有两种不同的观点:
一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中醒;
相反的观点是:那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器,那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起,每一丝的香味变化都是要珍惜品味的,怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢?
无论哪种观点,无论需不需要,这些****的醒酒器,我想代理红酒,就像是为沉睡多年的美人准备一面*亮镜子,让她有时间呼吸、慢慢醒,进口红酒加盟,把****精彩迷人的味道呈现给酒客。
价格越便宜的酒越不需要醒酒,百多元及以下都是可即饮的餐酒。不必去费神醒酒。同时年轻的酒虽然有些杂味,但通过酒杯的轻松晃动便可以去掉,喝起来就会比较顺口。
大部分葡萄酒都需要醒1小时左右,但不一定都需要用醒酒器,比如甜白和贵腐白酒,在饮用之前1小时开瓶,只需让瓶身直立透气即可。
陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒,红酒,没有力气再“醒来”,需要换瓶去渣,尽快饮用,方法是先把酒瓶直立24小时,保证结晶完全沉淀在瓶底部。
然后再倒入醒酒器换瓶,整个过程都要轻柔缓慢,否则,过快的速度会让酒渣也倒入醒酒器,前功尽弃。滤渣倒出的酒应马上饮用。
以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒,可以即开即饮,红酒代理,不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉
什么是红酒
根据国际葡萄与葡萄酒*的规定,葡萄酒只能是新鲜葡萄果实或葡萄汁经发酵后获得的酒精饮料,酒度不能低于8度。葡萄酒是所有酒精饮料中****天然的一种。
发酵过程是由酵母引起的一种天然过程。酵母是一种自然生长于葡萄园或酒庄内的微生物,它们通过吸收消化葡萄中的糖分而存活。在消化过程中,糖分被酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。
葡萄酒并不是简单的葡萄汁 酒精,还有许多其他因素决定了葡萄酒在外观,口感及风味上的多样性。
静止型葡萄酒是绝大多数葡萄酒都属于这个范畴之下。所谓“静止型”指的是葡萄酒在无任何外界干扰的情况下是静止不动的。这类葡萄酒不会也不应该有起泡,酒精含量一般在8-15%,而绝大多数则在11.5-14.5%这入范围内。在旧世界里,许多静止型葡萄酒是以其所在产区而命名的,例如波尔多,里奥哈,基安蒂等等。而新世界的葡萄酒往往以所用的葡萄品种来命名,例如澳大利亚西拉子或加州赤霞珠。