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醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黄素、尼克酸和多种氨基酸。醋除有调味作用外,还有克制、杀灭xi菌的作用。中医认为,醋有散瘀、止血、解du、杀虫作用。醋还可用来*,因含较多氨基酸,可****体内脂肪合成,并加速糖类****,从而*。将花生米浸泡于醋中,7天后食用,每日早晚各1次,每次10粒。长期食用,可jiang低血压,软化血管,jiang低胆固醇,餐饮调料经销商,有利于避免心脑xue管病。用醋煮花生米或黄豆也有jiang压、jiang脂的作用。食醋和冰糖混合溶化后,饭后服用1汤匙,对gao血压、gao*、guan心病和肥胖者有一定****和yi治效果食醋还有****效果。醋中的氨基酸含量较高,可有效**老化及****老年疾病,加速推陈出新及*苍老
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面对琳琅满目的鲜味调味品,宿州餐饮调料,消费者该如何选择,吃出健康呢?味精,主要成分为谷氨酸钠以及少量的*,餐饮调料品种,是****主要的鲜味调味品。鸡精、鸡粉属于复合调味料,含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等组分。从调味来说,鸡精主要赋予食品鲜味,而鸡粉体现的是鸡肉风味,所以鸡精中味精含量(35%)比鸡粉(10%)高,而用来反映鸡肉含量的“其他氮”,鸡粉为0.4%,高于鸡精0.2%的标准。鸡汁是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料,并辅以其他香辛料,添加或不添加食用香精加工而成的汁状复合调味料。鸡汁的“其他氮”含量为0.25%,能够带给食品浓郁的鸡鲜味和香味。
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