美观和方便 酒店厨房设备的特点
北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。
厨房设备厨房设备出售
酒店的名菜一般是一个城市餐饮业很高水平的体现,所以由于酒店的特点而言,无论是从品味还是卫生而言,而且在消防安全方面,在其厨房设备都必须比一般的餐饮企业有了更高层次的要求。而由于如今的厦门各大酒店就其餐饮服务而言,已经全然包括中,西餐。餐饮制作的内容不断扩大,使得酒店对于厨房设备的要求也是随之水涨船高。
相比于一般的餐饮业而言,酒店厨房设备的种类更为丰富,包含有烹饪设备,消毒设备和储藏设备。除了这些对于食物直接关系的设备之外。如今的厦门各酒店还必须有厨房的配套设备,比如通风和排气设备,还有厨房的安全要求的消防设备。而且由于对于卫生要求不断严格,盛放菜品和原料的的厨具必须全方面采用不锈钢容器。当然由于酒店的品质要求,厨房设备在这些功能之外,还必须由于美观和 方便的特点。无论造型还是色彩必须具有审美特点和具有便利和效率的特点。
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食堂厨房设备配置清单
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食堂厨房一般可分为事业单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、*园食堂,各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向(就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求)来定制,所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。
但一般的食堂厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区。下面就为您准备了一份酒店的员工食堂厨房的设备详细清单,为您提供参考。
一、食堂厨房面点间设备配置清单
主要用来加工米、面、饼类主食。
使用设备有:和面机(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、双层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、饼类烤制)、落地式电饼铛(制作饼类)、四门高身雪柜(食材暂存)、单开调理柜(暂存调料)、双星水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水*(可同时出冷热水)、洗*头等。
二、食堂厨房主操作间设备配置清单
主要用来制作汤类、热菜类。
使用设备有:四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗*头等。
三、食堂厨房售餐间设备配置清单
主要用于用餐前的准备。
使用设备有:四格热汤池柜(菜品保温)、保温暖汤车(汤、粥、米饭保温)、单开调理柜(餐具存储),单星水池、混水*等。
四、食堂厨房粗加工间设备配置清单
主要用于蔬果、肉类的初步加工,包含清洗和切配。
使用设备有:单星盆台(清洗肉类)、大斗单星水池(清洗蔬果类)、切片机(肉类食材的细切)、绞肉机(做肉馅)、双层工作台(食材的初步切配)、四层货架等。
五、食堂厨房消洗间设备配置清单
主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备有:洗碗机(碗碟的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、高压花洒(污碟的预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、洗*头(地面的清洗)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)等。
另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等厨房设备。
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厨房设备选购之消毒柜?
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首先,要按照家庭人员的多少选择消毒柜的大小,消毒柜有大有小,但家庭成员的人数是基本上稳定的,所以在选购消毒柜之*定要充分考虑家庭成员数量,再结合日常家庭客人的多少,稍微选择大一点的,也不要太大。
第二,要选购合适的消毒柜类型。消毒柜有高温消毒和低温消毒两种功能,有些消毒柜只能放一些陶瓷产品等,有些消毒柜只能放一些塑料产品等,不锈钢餐厅厨房设备,随着科技的发展,厨房设备,消毒柜的功能不能融合,厨房设备出售,满足了各种不同的消毒需求,所以,在选购消毒柜时,一定要选购合适的类型。
第三,要选购一定功率的消毒柜。消毒柜的功率大小,是其耗电量的一个重要指标,像我们平常的一些家庭,选购消毒柜时,不要选功率太大的,适宜的。
第四,查看消毒柜的相关安全材料,比如产品质量说明书等,这是一个重要前提。
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