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多吃牛肉的好处

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近*需要，能****机体*病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充*和**等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益qi、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和ping血久病及面黄目眩之人食用。

卤牛肉的做法步骤

1. 材料：牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉*，卤味牛肉锅，小*：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，牛肉锅，小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。

2. 材料：桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱（用洋葱是因为忘记买大葱了，想着下了红酒那么来点西式的，卤味牛肉锅加盟总部，刚好冰箱有半个洋葱就给我一起扔进去了）。

火锅的文化寓意

对于中国人来说，饮食的味道*仅仅只是食物的味道，还必须包括餐桌上那种特有的人情味。食物本身既味道好****了，人情味又很浓。这样看来，牛好牛火锅，****能体现这双重目的的大概就是火锅了。

火锅简直浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”。

火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，表示“兼济天下”；