名厨推荐荆沙豆酱,荆沙豆酱,格达味品调出好味道

将猪肉切小丁，不怕小。肉中含着些肥肉，做出来的肉酱会更香。

锅内放油大火烧热，刚冒青烟就好。

将猪肉放入国内翻炒，看肉变色后，名厨推荐荆沙豆酱，将甜面酱放入国内，翻炒。

放入酱后，别炒时间太长，因为甜面酱含糖，容易糊化，出锅后容易苦。

翻炒几下。放入少量水，水量掌握在刚刚没有摸过肉就好。

放入水后，把火关小些，继续加热。看国内的肉酱别糊锅，荆沙豆酱厂家，加热一两分钟后出锅。出锅前尝尝咸淡，注意有油别烫嘴。如果看酱太稀，可加入淀粉勾芡。

以上是炸酱肉面。

一般都是做菜用的是荆州产的荆沙豆酱，那里的特产，很出名的，也很好吃，是一种调味品。

鱼香鸡丝　　

配料：鸡肉200克，冬笋50克，荆沙豆酱，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。

制作方法

1、鸡肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

注意：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，荆沙豆酱烹饪，待鸡丝分散、发白时立即捞出。

豆瓣酱是中国酱类食材中的重要成员，它有浓浓的豆香气息，味道以辣为主，是各地厨房中的常客。荆州市格达味品厂产品精选****原料，采用*的传统加工方法酿造，结合现代生物工程技术，根据现代大众的口感要求，生产出了具有酱香浓郁、色泽鲜亮、回味悠长等特点的系列调味品，产品含有丰富的氨基酸、维生素等多种*所需的微量元素，是居家、酒店、宾馆、餐厅*之调料。

豆瓣酱炒鱿鱼

1、豆瓣酱炒鱿鱼也特别好吃，在制作时需要准备六个小鱿鱼和一个洋葱，另外再准备适量的红辣椒和五十克豆瓣酱，再就是盐和鸡精以及白糖和五香粉等调味料各适量。

2、把准备好的鱿鱼处理干净，然后切成丝状，把洋葱去皮洗好以后也切成丝状备用。

3、把锅中放油加热以后把辣椒放入炒出香气，然后加入豆瓣酱炒匀，接着把鱿鱼丝放入，炒一小会以后再把洋葱丝一起放入，再把准备好的调味料加入炒匀以后即可出锅装盘。