原味卵石鸡
原料:土鸡、大红椒、酱油、葱、盐、味精等。
制法:土鸡斩块煸炒后加调料烧至汁稠时,倒入烧热的卵石上即可。道口烧鸡创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,漯河烧鸡,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡*,正宗道口烧鸡加盟,做出的鸡十分香美。
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咖喱鸡翅
主料:鸡翅、熟土豆、青豆;辅料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 做法:将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。如果您还有什么疑问,或者您有需要什么,都可以随时来电咨询我们。我们一定会竭尽所能帮助您。
泡椒凤爪
主料:凤爪500克,泡山椒一瓶。
方法一:将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜灌里的泡菜水(如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐,咸味稍重一点才能入味),盐水以淹过凤爪为宜,然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。