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玉林和梧州的牛腩粉

玉林牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著明的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。

与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用。

湖南特色牛肉粉制作全程

（以20斤牛肉为标准） 香料包1包，38元/包，3包起*费，咨询手机15271517898，馋嘴花甲米线加盟，花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉。

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。

2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的*、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把*、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入*油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量*鲜味王，直到熬熟为止。 注：*油的制作方法：先将油放在锅里加热，把*5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、*5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入*，炒出色汁，即可。

吃酸辣米线会上火么

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由于酸辣米线的汤料主要以辣椒还有花椒等热性食物为主，所以酸辣米线吃多还是会上火的，容易引起口舌干燥，大便，有些人一吃辣椒就开始长痘了，所以有些情况下还是要因人而异。

米线作为主食的一种，是由大米磨成粉后制作而成的，因此米线本身的热量并不会很高，一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，锡纸花甲米线加盟费，热量是较低的。米线含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质，营养价值高，浙江花甲米线，容易有饱腹感，吃它*也可以可取的，吃的时候也可以搭配一些低卡的食物，如鲜蔬或者是一些菌类。但砂锅米线是用高汤炖煮，因此，肉汤的热量是会高一些，因此如果担心砂锅米线会发胖，那么就不要用肉汤煮。

酸爽的汤加上柔滑的面，来上一碗酸辣米线勾起人们的食欲，吃完后便大汗淋漓，如果在大鱼大肉后食欲不振，喝下酸辣又热乎乎的汤，花甲米线加盟，配上可口的配料，比鱼肉更吸引人的味蕾，好吃到停不下来。