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麦皮对于小i肠的刺激作用很重要，特别是对某些人。全麦面粉之营养吸收不全，是由于研磨之不完全，如果麦皮也磨成像面粉一样细，则其吸收率会****，且其矿物盐类也更易吸收。故目前大家都较爱用精磨的面粉。

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欧式面包与中国面包不同，欧洲面包大量采用谷物、果仁和籽作为面团材料（谷物含有丰富的纤维素和矿物质，烘焙食品，************，烘焙食品公司哪家好，而果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪，有益身体健康。）

欧洲主食面包的特点是少糖、无油（或少油）、无蛋，外脆硬而内柔韧，内部*较为粗糙，多大孔。原材料上一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦）。

我们来探究一下小麦的成分。整颗的小麦由麸皮、胚芽、胚乳组成，烘焙食品厂家，麸皮含有丰富的纤维素；胚芽是营养价值****i高的部分，含有丰富的维生素群及矿物质；胚乳则是小麦的主要构成部分，含较多的淀粉及蛋白质。全麦面粉，自然就是将整颗小麦磨粉制成的，烘焙食品厂家电话，包含了麸皮、胚芽、胚乳三者的成分。

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