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葡萄酒世界两大阵营：旧世界和新世界之七

天津康佳怡食品贸易有限公司成立于2015年5月14日，本部位于天津市西青区天祥工业园内，主要经营进口商品批发及零售；食材、物料配送，净菜加工，经营有17大类4000多种产品，并实现了冷链管理及严格的质量监控体系，确保食品的安全及新鲜度。

酿酒哲学和酿酒工艺

旧世界的酿酒哲学尊崇风土，强调葡萄酒是传递风土的媒介，认为决定酒款质量本质的因素之一便是风土。此外，怀柔澳洲红酒代理，在酿造工艺上，旧世界产酒国一般都有严格的法律规定，并十分注重传统。

而在新世界的酿酒哲学里，风土的概念则没有这么强大，葡萄酒更加倾向于表达酿酒品种本身的特征。在酿造工艺上，新世界的产酒国也没有这么多的条条框框，酿酒师可以根据自己的需求选取合理的酿酒方式，所以新世界的葡萄酒风格多样，果味浓郁。

值得一提的是，如今新、旧世界酿酒理念的区别也没有这么突出，许多新世界的酿酒师也注重风土的表达，而一些旧世界的酿酒师在关注风土的同时也会考虑品种的特征，发掘品种的个性。

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如何正确地摇杯醒酒？之一

天津康佳怡食品贸易有限公司成立于2015年5月14日，本部位于天津市西青区天祥工业园内，主要经营进口商品批发及零售；食材、物料配送，秦皇岛澳洲红酒代理，净菜加工，经营有17大类4000多种产品，并实现了冷链管理及严格的质量监控体系，确保食品的安全及新鲜度。

有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的，如果不想花大价钱买醒酒器，也不想等太久到酒自己醒来，那****便捷的方法就是摇杯。

据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，澳洲红酒代理，****，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加****优雅，能提升个人的整体素养和气质。

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