辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名称前茅,100克辣椒中就含维生素cl05毫克。吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能****食欲,增加饭量。适量的辣椒,可以让人排汗。辣椒酱以湖南、湖北为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,调味酱,味道更鲜美。格达牌荆沙辣酱,烹饪大师卢永良先生推荐产品,是居家,酒店,餐饮*之品啊!
中国人对于吃总是很热烈,
这源于我们对美食的追求和尝试!
老祖宗都说了,
识“食物”者为俊杰
能将“鲜”留住的,
才会受到吃货们的追捧!
辣酱也是一样!
千百种做法,千百种味道,
而它鲜香四溢,却****荆州情怀,
它就是——荆沙辣酱~~
制作辣椒酱的方法很多,在那些秋季辣椒上市的日子里,调味酱食品,自己也制作了很多种,喜欢做这种,是因为经过熬制,求购调味酱,没了水分,更容易保存,可以经年不坏,吃起来又不挑剔,可以任意搭配,特别是吃馄饨或者面类时候,加上一些,会特别棒。
用红红的辣椒和肉做了香气浓郁的辣椒酱,用的是我们东北这里常用加了豆瓣酱的方法做了几大瓶,可以用来拌饭、拌面、抹馒头、拌小菜,味道非常的好,我比较喜欢肉酱,调味酱厂家,当然不喜欢的也可以去掉里面的肉就用辣椒和豆瓣酱来做也是非常好吃的~~~不同品牌的豆瓣酱甜度和咸度都不同,盐和白糖可以在酱快熬好时尝一尝根据自己的口味决定放与不放或者量的多少。米醋的酸比较柔和,不但可以去肉的腥,还可以为酱的整体味道提鲜。