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用于酿造酒用的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。

酒类生产之所以使用酵母，特别是人工培养的酵母，其目的是为了调高率。E．C．Hansen(1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母，英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同，锦州盐水搅拌罐，为近球形的椭圆体，****盐水搅拌罐批发，与*酵母不同，采购盐水搅拌罐价格，啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。

为了保证安全性，发酵罐有着严格的要求。其结构需严密，要经得起蒸汽的反复灭菌。此外，内壁还需光滑，耐腐蚀性能也应具备，哪的盐水搅拌罐质量好，这样才能有利于*灭菌，减小金属离子对生物反应的影响。****的发酵罐要有良好的气、液、固接触和混合性能，有与的热量、质量、动量传递性能;在保持生物反应要求的前提下，降低发酵罐能耗;有良好的热量交换性能，以维持生物反应的****适温度;还要有可行的管路比例和仪表控制，以适用于灭菌操作和自动化控制。

人类cDNA*与酵母中功能已知*缺陷型进行遗传互补可以确定人类新*的功能，但是这种互补实验会受到酵母*组中其它丰余*的影响。如果构建的酵母小*组中所保留的*可以被人类或者病的DNA序列完全替换，那么替换后的表型将完全取决于外源*，这将成为一种筛选和*病毒物的分析系统。细胞形状以卵形和长卵形为主，也有圆或短卵形细胞（细胞长/宽≈2）。这类酵母主要用于酿造葡萄酒和果酒，也可用于啤酒、蒸馏酒和酵母生产。