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中式糕点培训学校,王广峰小吃培训,糕点培训

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学习对象:面向没有基础的初学者,制作糕点培训学校,烘焙爱好者,创业者,中式糕点培训学校,随到随学,糕点培训,学校全程指导和支持学员*开店创业

学习方法:老师*讲解,学员实际操作,并由老师现场一对一指导,学时7-10天 学费1380元

学习内容:1、基础知识 2、初级原料知识 3、配方及工艺流程

桃酥 方酥:(花生方片酥、瓜子方片酥、芝麻花生酥、核桃酥);

鸡蛋糕:(加工蛋糕、蛋糕羊、低成本配方蛋糕);

面包:(牛奶小餐包、豆沙牛角包、);

月饼:(五仁月饼 、水果月饼、豆沙月饼、五仁馅的调配、糖浆熬制、);

油酥烧饼:(甜饼、咸饼、豆沙夹馅饼、果茸夹馅饼)



主食面包:这类面包的用料比较简单,辅助原料很少使用,主要有面粉、酵母、盐和水,含糖量不超过面粉的7%。各种原料的不同配比可以制作出风味特色多样的主食面包。为适应不同的需要,现代生产的主食面包还添加适量的糖、奶油、添加剂等,以制作出不同风味的主食面包。主食面包配方大同小异,主要是造型不同。主食面包的形状相对比较单调,多为听型和模具烘烤,以便大规模机械化生产。常见形状有长方形、方形、圆形、棍棒形、橄榄形等。


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