牛好牛卤味牛肉锅_牛好牛(在线咨询)_无锡牛肉锅

酱卤牛肉卤水配方及技术关键解析：

卤水配方（原料以50斤牛肉为例）

白豆蔻20克（色白黄，有油性，有点辣，味较柔和），*30克（又叫红豆蔻，颜色较深，味更辣，二者均有去腥、增香、除异味的作用），*25克（用刀切开，剥出肉不用，只用外皮），20克，*50克（用量较大，用来除去肉的腥膻味，以增加原料回甜香味），*35克，筚菝30克，桂皮150克（以*为佳），卤味牛肉锅无需厨房无需厨师，*60克，花椒30克，香叶25克，罗汉果2个，丁香8克，*2只，无锡牛肉锅，八角15克，香茅草35克，*香40克，无色素无添加剂卤牛肉火锅，陈皮25克。

卤牛肉下锅

步骤1.牛肉洗干净加香料卤４０分钟，将香料过滤不要，牛肉切片放到卤水里浸泡一夜；2.坐锅烧油，下蒜末煸香，接着下辣椒粉，撒少许盐；3.加入泡好的牛肉片，加蚝油，酱油，鸡精，香油，香菜拌匀就ＯＫ了～

卤牛肉下锅

材料牛腱子肉，蒜末，香菜碎，八角，牛好牛卤味牛肉锅，桂皮，*，干辣椒，花椒，盐，酱油做法编辑1.牛肉洗干净加香料卤40分钟，将香料过滤不要，牛肉切片放到卤水里浸泡一夜；2.坐锅烧油，下蒜末煸香，接着下辣椒粉，撒少许盐；3.加入泡好的牛肉片，加蚝油，酱油，鸡精，香油，香菜拌匀就可以了。

深度剖析火锅行业的发展前景　　

自改革开放以来，我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。餐饮业的发展，是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。当前和今后一段时期，随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断****以及城镇化进程的加快，农村人口不断转入城市等社会因素，都为餐饮业持续发展提供了有力支撑，行业发展将进入一个快速提升的时期，发展潜力十分巨大，对社会经济的作用不断加强。