红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其*的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。排除只是为了表示身份或炫耀而追求*酒外,进口红酒,一些有名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:
一是这些酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;
二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;
三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈****,价格也就愈来愈贵。
一些*或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份,红酒代理加盟,从香味闻出葡萄品种,从口感察觉葡萄的成熟度,并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般,玩味再三。
现在许多人其实不懂红酒,多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬,红酒,而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。*懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间****结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。
什么是红酒
根据国际葡萄与葡萄酒*的规定,葡萄酒只能是新鲜葡萄果实或葡萄汁经发酵后获得的酒精饮料,酒度不能低于8度。葡萄酒是所有酒精饮料中****天然的一种。
发酵过程是由酵母引起的一种天然过程。酵母是一种自然生长于葡萄园或酒庄内的微生物,它们通过吸收消化葡萄中的糖分而存活。在消化过程中,糖分被酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。
葡萄酒并不是简单的葡萄汁 酒精,还有许多其他因素决定了葡萄酒在外观,口感及风味上的多样性。
静止型葡萄酒是绝大多数葡萄酒都属于这个范畴之下。所谓“静止型”指的是葡萄酒在无任何外界干扰的情况下是静止不动的。这类葡萄酒不会也不应该有起泡,酒精含量一般在8-15%,而绝大多数则在11.5-14.5%这入范围内。在旧世界里,许多静止型葡萄酒是以其所在产区而命名的,例如波尔多,里奥哈,基安蒂等等。而新世界的葡萄酒往往以所用的葡萄品种来命名,例如澳大利亚西拉子或加州赤霞珠。