豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省上饶市、重庆市永川区,食材供应商,重庆没有直辖以*川省永川市)。
豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有*所需的多种氨基酸,酒店特色食材供应,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
豆豉营养分析:
1.豆豉中含有很高的豆激酶;
2.豆豉中含有多种营养素,可以****胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、****疾病、延缓*、增强脑力、降低1血压、消除疲劳、减轻病痛、****ai症和****肝1脏*(包括酒精毒)功能;
3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合*患者。
豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、*的****;可****外感伤寒热病、寒热、头1痛、烦躁、胸闷等症。
*服务管理,打造家人般的温馨体验
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