河南水果真空糖渍锅,诸城隆泽机械,水果真空糖渍锅厂家

真空浸糖罐技术参数

产品名称：果脯*真空浸糖罐

产品型号：LZZK-1200mm

设备品牌：隆泽牌

设备容积：1000L

有效容积：800L

锅体外形尺寸：1900*1700*1800mm

锅体内径：1200mm

锅体深度：800mm

锅体厚度：5mm

锅体材质：不锈钢304

法兰材质：不锈钢304

电源：220V

加热方式：蒸汽加热

测温方式：PT100

开盖形式：气缸控制自动开盖

控制箱尺寸：300*400*200mm

控制箱范围：电源、真空阀门、气动开盖、报警指示

设备重量：约800kg

果的水分而制成。因此，对水果品种质量必须经过严格选择，才能制造出品质优良的品种来。对制作果脯蜜饯的原料要求果肉

致密，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求。例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细

腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。果脯一般应该是色泽金黄或橙黄而鲜亮。但是，在加工过程中，水果真空糖渍锅厂家，由于操

作不当，就可能产生色泽变褐发暗。这是因为果实中的单宁物质氧化的结果。熏硫即可夺取单宁氧化时所需要的氧，在一定程度

上*酶的活性，又可有效地****果实变色。此外大多数酶类在60～70℃的温度下，一般就失去活性，因此，煮烫也是****变色

的一个方面，糖液与果实中的氨基酸作用，亦可能变褐，这是产生黑蛋白素之故，并非酶类作用，故尽量缩短煮制时间为好。

果脯采用宫廷传统*，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，*。北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。

浸糖技术指导:

降低果脯甜度的另一方法是：改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖，用淀粉糖浆取代40～50%的蔗糖，这样，煮制成的果脯依然是吃糖饱满，但吃起来甜度适宜。

与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。另外，国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品，水果真空糖渍锅好处，其外形如蜜饯，含糖量在70～75%以上，果脯的表面发粘。

果脯是我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久的一个产品。其质地柔软、光亮晶透、耐贮物藏、味佳形美，广东水果真空糖渍锅，不仪闻名国内，而且在世界上也等有盛誉。目前，果脯在国内销售看好，*额每年递增十倍左右。我们诸城隆泽机械有限公司生产的真空浸糖锅技术****，质量可靠，是果脯制造商的上上之选。欢迎新老客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。我们将竭诚为您服务。