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四大海味「翅、鲍、肚、参」是中国四大海味，在平常日子里，只有富贵人家才吃得上;又或是逢年过节，才在宴席年菜中露脸。

营养价值海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补1肾，益精髓，摄小便，庄阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有****1*、延缓性腺*，****动脉赢化、糖溺病以及*总瘤等作用。

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湛江是一个盛产海鲜的好地方：

活海鲜2、冷冻海鲜 3、干海鲜批发以上几种情况属于海鲜为了储存、运输以及食用方便而出现的方式。海鲜批发的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患风[2]，青岛市全国痛1风患病率蕞高的地方，这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水*、洁净度高，三亚海鲜[3]素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。