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沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。有*、治湿、防作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分*。价格上也比较昂贵，一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫生长对海水环境要求****高，素有"海洋环境标志生物"之称。