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肉牛饲料分类有六大类，山西肉牛，分别为肉牛精饲料、肉牛粗饲料、肉牛多汁饲料、矿物质饲料、肉牛添加剂、动物性饲料，熟悉饲料才能做好肉牛饲料配方，进而增加肉牛的养殖效益。

肉牛精饲料

干物质中粗纤维含量小于18％的饲料统称精饲料。精饲料又分能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20％的精饲料称能量饲料；干物质粗蛋白含量大于或等于20％的精饲料称蛋白质补充料。精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。

①谷实类：粮食作物的籽实，山西肉牛养殖场，如玉米、高粱、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类，一般属能量饲料。

②糠麸类：各种粮食干加工的副产品，如小麦麸、玉米皮、高粱糠、米糠等为糠麸类也属能量饲料。

③饼粕类：油料的加工副产品，如豆饼（粕）、花生饼（粕）、菜子饼（粕）、棉籽饼（粕）、葫麻饼、葵花仔饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外，均属蛋白质补充料。带壳的棉仔饼和葵花仔饼干物质粗纤维量大于18％，可归入粗饲料。