南京阿朗斯特酒业(图)、南京哈啤代理、代理

麦汁粉碎的流程

麦芽和谷物原料（大米、玉米、大麦等）经过粉碎后才能很好的溶解，并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，南京哈啤代理，都有重要的作用。

从理论上讲，麦芽粉碎的越细，其内含物质的溶解就越迅速、越完全，化学和酶促反应更容易进行，因此就能获得较佳收得率。然而，在实际生产中不能将麦芽粉碎得太细，因为麦芽和淀粉颗粒各具有不同的性质，麦芽的粉碎只需要达到一定的程度即可。

从麦汁质量方面考虑，麦皮的*损程度应尽可能的小。因为麦皮除含有主要组成物质纤维素外，还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁，如麦芽多酚、苦味物质、硅酸盐和蛋白质等，这些物质经强烈洗脱后，对啤酒的色度和口味均会产生不良的影响。

精酿啤酒在美国快速兴起已占两成份额。过去5年精酿啤酒在美国蓬勃发展。2014年美国精酿啤酒*266.4万吨，同比增长18%，销售额196亿美金，同比增长22%，南京酒水公司，按*计算市占率11%，按销售额计算市占率19%。与此形成鲜明对比的是美国整体啤酒市场却日渐低迷，2014年啤酒总*仅增长0.47%，过去5年CARG为-0.30%。2014年美国啤酒市场CR3为80%，比2010年降低了3.5个百分点，反映出传统啤酒公司面对来自精酿啤酒的激烈竞争。

品种单一，代理，不利于啤酒产品新产品的开发。当前我国的啤酒花90%的比例都是苦味型啤酒花，并且还以传统品种“青岛大花”为主，其占到80%以上的种植面积。国内消费升级及消费者口味多样化的趋势已经确定，未来啤酒行业也会追随市场需求朝着****化和口味多样化的方向发展，如此品种单一已成为国内啤酒行业发展的*制约要素。