特色小吃铁板鱿鱼学习、佰香客(在线咨询)、特色小吃
手工面的做法
1 用温盐水和面（不需酵母）揉成不粘手的面团 醒一个半小时 此时面的手感更有韧性 2 将部分面团擀成一张大的面片 用刀切成较宽的长条 然后用手均匀的扯成薄一些的手工面条 在大盘子上摊开 撒上干面粉****粘连
3 做蕃茄炒蛋 快熟时倒入番茄沙司 洋葱姜丝炝锅清炒小白菜 4 开水下面条 煮熟后捞出 滴几滴麻油拌匀盛在碗里 然后把炒好的菜放在面条上面 吃的时候拌上芝麻酱或辣椒酱调味即可
美食背后的故事
手工做的宽面条很劲道 配上两种炒菜 比如番茄炒蛋和清炒小白菜 吃的时候浇上芝麻酱或辣椒酱 在家享用美味的面食
小贴士
为了让芝麻酱和面条拌匀 可用温水和少许酱油化开芝麻酱
特色菜麻婆豆腐怎么做好吃？麻婆豆腐学习培训
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，烤面筋特色小吃怎么学，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。
工艺：烧
此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，特色小吃烧烤学习多少钱，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。
麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐？三十年代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖。这一坦白经营作法，在同业中传为美谈。
辣：是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，特色小吃铁板鱿鱼学习，又辣又香。
烫：豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却，每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。
香：就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
酥：指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩：指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。
鲜：指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，
活：是陈麻婆豆腐店的一项绝豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，特色小吃，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
*中，大众饭店普及，不少饭铺都能做出麻婆豆腐；江南内迁成都不少餐馆，也都挂出麻婆豆腐菜名，论手艺、论火工可谓有麻婆豆腐功夫，论原料、论配料自然各有麻辣口味，唯独全市没有一家能把蒜苗显活这一关闯过。南打金街、江南馆街的浙江、江苏馆子，为了做好麻婆豆腐，曾用重金聘请陈麻婆豆腐店当家厨师陈三师去，当了三天提调，传授蒜苗炒活的技巧，还登了报纸。在饮食业中为川菜赢来了声誉。
折叠
特色小吃铁板鱿鱼学习、佰香客(在线咨询)、特色小吃由郑州佰香客餐饮管理有限公司提供。郑州佰香客餐饮管理有限公司（www.bxk666*）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支****的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。佰香客——您可信赖的朋友，公司地址：郑州市管城回族区中州大道与石化路交叉口世纪欢乐园东门，联系人：娄经理。
