餐具清洗消毒方法
一、清洗方法:
手工方法清洗应按照以下步骤进行:
1、刮掉沾在餐具上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤液的溶液洗掉餐具表面。
3、在有效浓度的水中,全部浸泡5分钟以上。
4、用清水冲去表面残留有消毒用剂。
二、消毒比例:
84消毒液250克:100斤水(1:200)
三、保存方法
1、消毒后的餐具要有自然滤干,不能使用手巾、毛巾擦干,一次性消毒碗筷,以免受到再次污染。
2、消毒后的餐具应及时放入保洁柜内。请洗消间员工认真执行。
餐具指用餐时直接接触食物的非可食性工具,南宁消毒碗筷,用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。目前市场上还出现了许多一次性的餐具,这种餐具对环境不好;也有一些可降解材料制作的餐具。
餐具包括成套的,有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。
酒店自动洗碗机的优势在哪吗?
酒店洗碗机需靠近餐厅、厨房,并要求与餐厅处一平面上为好。洗碗间的位置以靠近餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。之所以商用洗碗机要与餐厅保持在同一平面上,高温消毒碗筷,是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。如果在大型的餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这个也是前提条件。在预算合适时,为有效减少餐具*损,保证餐具洗涤及卫生质量,为洗碗间配备:商用洗碗机、工作台。
洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任,消毒碗筷包装机,同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。可根据本饭店的能源及场地条件等具体情况,配置专门的消毒设施。洗碗间有用到电器与机械设备,一定要做好电源、排水、通风的处理。保证能够方便的使用机器,不对正常运作造成影响,同时也能让周围的环境卫生得到更好的****。